Disa mikroorganizma mund të kenë efekte të dobishme për shëndetin kur konsumohen.

Të njohura si probiotikë, këto mikroorganizma ndihmojnë në përmirësimin e tretjes dhe shëndetin mendor. Ndërsa kosi është ushqimi më i njohur probiotik në dietën perëndimore, në fakt kefiri është një burim shumë më i fuqishëm.

Kokrrat e kefirit përmbajnë deri në 61 lloje elementësh të dobishme, duke e bërë një nga burimet më të pasura dhe më të larmishme të probiotikëve, edhe pse përbërja mund të ndryshojë.

Kefiri ka veti të fuqishme antibakteriale

Disa probiotikë të pranishëm në kefir besohet se ndihmojnë në mbrojtjen nga infeksionet. Kjo përfshin Lactobacillus kefiri, një probiotik unik i pranishëm vetëm në kefir.

Studimet tregojnë se ky probiotik pengon rritjen e disa baktereve të dëmshme, si Salmonella, Helicobacter pylori dhe E. coli.

Gjithashtu, kefirani, një lloj karbohidrati që gjendet në kefir, ka veti antibakteriale.

Kefiri përmirëson shëndetin e kockave dhe ul rrezikun e osteoporozës

Osteoporoza, një gjendje që dobëson kockat dhe rrit rrezikun e frakturave, është veçanërisht e zakonshme tek gratë e moshuara. Konsumimi i mjaftueshëm i kalciumit është një ndër mënyrat më efektive për të mbajtur kockat të forta.

Kefiri me yndyrë të plotë është një burim i shkëlqyer kalciumi dhe vitaminës K2, e cila ndihmon në përthithjen e kalciumit në trup.

Studimet në kafshë tregojnë se kefiri rrit përthithjen e kalciumit dhe përmirëson densitetin e kockave, duke ulur mundësinë për fraktura.

Kefiri mund të ndihmojë në luftën kundër kancerit

Kanceri është një nga shkaktarët kryesorë të vdekjeve në botë, dhe ndodh kur qelizat e trupit shumohen në mënyrë të pakontrolluar. Probiotikët e pranishëm në ushqimet e fermentuara mund të ndihmojnë në ngadalësimin e rritjes së tumoreve duke stimuluar sistemin imunitar.

Studimet laboratorike tregojnë se kefiri mund të ndihmojë në luftimin e kancerit. Një studim tregoi se ekstrakti i kefirit uli numrin e qelizave të kancerit të gjirit me 56%, ndërsa ai i kosit vetëm me 14%.

Megjithatë, duhen më shumë studime te njerëzit për të konfirmuar këto përfitime.

Kefiri ndihmon tretjen dhe zbut shqetësimet gastrointestinale

Kefiri përmban probiotikë që ndihmojnë në rivendosjen e ekuilibrit të baktereve të mira në zorrë. Për këtë arsye, kefiri është shumë efektiv në trajtim e problemeve të ndryshme.

Studimet tregojnë se probiotikët ndihmojnë në lehtësimin e shumë problemeve të tretjes, përfshirë: irritimin e zorrëve, ulçerat nga bakteret H. pylori, probleme të tjera të tretjes.

Kefiri ka pak laktozë

Produktet e zakonshme të qumështit përmbajnë laktozë, një sheqer natyral që shumë të rritur nuk mund ta tretin, gjendje e njohur si intolerancë ndaj laktozës.

Gjatë fermentimit, bakteret e mira në kefir shndërrojnë laktozën në acid laktik, duke ulur ndjeshëm përmbajtjen e laktozës.

Gjithashtu, ato prodhojnë enzima ndihmëse për tretjen e saj. Për këtë arsye, shumë njerëz me intolerancë ndaj laktozës e tolerojnë më mirë kefirin sesa qumështin e zakonshëm.

Ekziston edhe mundësia për të bërë kefir pa qumësht fare, duke përdorur ujë kokosi, lëng frutash ose pije të tjera vegane.

Kefiri mund të përmirësojë simptomat e alergjive dhe astmës

Reaksionet alergjike vijnë si pasojë e ndërhyrjeve inflamatore të sistemit imunitar ndaj substancave të caktuara. Njerëzit me sistem imunitar të ndjeshëm janë më të prirur ndaj alergjive dhe sëmundjeve si astma.

Studimet në kafshë tregojnë se kefiri mund të zbusë inflamacionin e lidhur me alergjitë dhe astmën. Edhe pse premtues, nevojiten më shumë studime te njerëzit për të vërtetuar këto efekte.

Kefiri është i lehtë për t’u përgatitur në shtëpi

Nëse dyshoni për cilësinë e kefirit të gatshëm në dyqan, mund ta përgatisni lehtësisht vetë në shtëpi. Kombinuar me fruta të freskëta, kefiri bëhet një ëmbëlsirë e shëndetshme dhe e shijshme.

Si të bëni kefir në shtëpi:

Shtoni 1–2 lugë gjelle kokrra kefiri në një kavanoz të vogël.

Hidhni rreth 500 ml qumësht, mundësisht organik.

Lini pak hapësirë në majë të kavanozit dhe mbylleni me kapak.

Lëreni në temperaturë ambienti për 12–36 orë.

Kur të fillojë të bëhet me kokrra, është gati. Kullojeni dhe përdorni lëngun si kefir. Kokrrat e mbetura mund t’i përdorni sërish për përgatitje të re.

Përfundimi

Kefiri është një ushqim i fermentuar shumë i shëndetshëm, me një konsistencë të ngjashme me kosin.

Tradicionalisht përgatitet me qumësht, por ka edhe versione bimore pa qumësht. Ekspertët theksojnë se të gjithë duhet ta konsumojnë, për shkak të vlerave që kefiri mbart për trupin dhe mendjen!

Burimi: Healthline

Some microorganisms may have beneficial health effects when consumed.

Known as probiotics, these microorganisms help improve digestion and mental health. While yogurt is the most well-known probiotic food in the Western diet, kefir is actually a much more potent source.

Kefir grains contain up to 61 types of beneficial elements, making it one of the richest and most diverse sources of probiotics, although the composition can vary.

Kefir has powerful antibacterial properties.

Several probiotics present in kefir are believed to help protect against infections. This includes Lactobacillus kefiri, a unique probiotic found only in kefir.

Studies show that this probiotic inhibits the growth of some harmful bacteria, such as Salmonella, Helicobacter pylori, and E. coli.

Also, kefiran, a type of carbohydrate found in kefir, has antibacterial properties.

Kefir improves bone health and reduces the risk of osteoporosis

Osteoporosis, a condition that weakens bones and increases the risk of fractures, is especially common in older women. Getting enough calcium is one of the most effective ways to keep bones strong.

Full-fat kefir is an excellent source of calcium and vitamin K2, which helps the body absorb calcium.

Animal studies show that kefir increases calcium absorption and improves bone density, reducing the chance of fractures.

Kefir may help fight cancer

Cancer is one of the leading causes of death in the world, and occurs when the body's cells multiply uncontrollably. Probiotics present in fermented foods may help slow the growth of tumors by stimulating the immune system.

Laboratory studies show that kefir may help fight cancer. One study showed that kefir extract reduced the number of breast cancer cells by 56%, while yogurt reduced it by only 14%.

However, more studies in humans are needed to confirm these benefits.

Kefir aids digestion and relieves gastrointestinal discomfort.

Kefir contains probiotics that help restore the balance of good bacteria in the gut. For this reason, kefir is very effective in treating various problems.

Studies show that probiotics help relieve many digestive problems, including: irritable bowel syndrome, ulcers from H. pylori bacteria, and other digestive problems.

Kefir is low in lactose.

Common dairy products contain lactose, a natural sugar that many adults cannot digest, a condition known as lactose intolerance.

During fermentation, the good bacteria in kefir convert lactose into lactic acid, significantly reducing the lactose content.

They also produce enzymes that aid in its digestion. For this reason, many people with lactose intolerance tolerate kefir better than regular milk.

There is also the option to make kefir without milk at all, using coconut water, fruit juice, or other vegan beverages.

Kefir may improve symptoms of allergies and asthma

Allergic reactions are caused by the immune system's inflammatory response to certain substances. People with sensitive immune systems are more prone to allergies and diseases like asthma.

Animal studies show that kefir may reduce inflammation associated with allergies and asthma. Although promising, more human studies are needed to confirm these effects.

Kefir is easy to prepare at home.

If you doubt the quality of store-bought kefir, you can easily make it yourself at home. Combined with fresh fruit, kefir becomes a healthy and delicious dessert.

How to make kefir at home:

Add 1–2 tablespoons of kefir grains to a small jar.

Pour in about 500 ml of milk, preferably organic.

Leave some space at the top of the jar and close the lid.

Leave at room temperature for 12–36 hours.

When it starts to form grains, it's ready. Strain and use the liquid as kefir. You can reuse the remaining grains for a new preparation.

conclusion

Kefir is a very healthy fermented food, with a consistency similar to yogurt.

Traditionally made with milk, but there are also dairy-free plant-based versions. Experts emphasize that everyone should consume it, due to the benefits that kefir carries for the body and mind!

Source: Healthline