Gjatë periudhës së festave, një nga zakonet tona të preferuara janë darkat me familjen dhe miqtë tanë.

Këshillat e mëposhtme lidhen me parandalimin e sëmundjeve të transmetuara përmes ushqimit, të cilat shkaktohen nga konsumimi i ushqimit të kontaminuar.

Çfarë rekomandojnë ekspertët

• Mbani ushqimet të ndara

Ruani mishin, prodhimet e detit dhe vezët veçmas nga ushqimet e tjera në frigorifer, në enë ose qese plastike të mbyllura.

Ruani vezët në paketimin e tyre origjinal në frigorifer (jo në derën e frigoriferit).

• Gatuani mishin në mënyrë të mjaftueshme

Rregulloni temperaturën e furrës në të paktën 160 gradë Celsius. Vendosni mishin e shkrirë në një enë të përshtatshme.

Gatimi i mbushjes për gjelin e detit në enë të veçantë siguron që mbushja të gatuhet plotësisht. Nëse gatuani mbushjen brenda gjelit të detit, vendoseni atë pak para pjekjes.

Rekomandohet përdorimi i termometrit të gatimit për të siguruar që temperatura e brendshme e mishit dhe qendra e mbushjes të arrijnë 74 gradë Celsius.

Pasi të largoni gjelin nga furra, lini mbushjen brenda tij për rreth 20 minuta.

• Mbani ushqimet në temperatura të sigurta

Pas përgatitjes së ushqimit, ruajeni në temperatura të sigurta, qoftë për ushqime të nxehta apo të ftohta.

Vendosni mbetjet e ushqimit në frigorifer sa më shpejt të jetë e mundur, brenda 2 orëve pas përgatitjes. Nëse ushqimet ekspozohen në temperatura mbi 32°C (p.sh., gjatë transportimit), vendosini në frigorifer brenda 1 ore.

Temperatura e frigoriferit duhet të jetë ≤4°C, ndërsa temperatura e ngrirësit ≤-18°C.

• Shkrirja e mishit

Vendoseni mishin në një enë në frigorifer.

Në qese plastike në lavaman me ujë të ftohtë (ndërroni ujin çdo 30 minuta).
Në mikrovalë, duke ndjekur udhëzimet e pajisjes.

Mos e lini mishin të shkrihet jashtë frigoriferit. Nëse mishi qëndron në temperaturën e dhomës për më shumë se 2 orë, bakteret mund të shumohen. Temperaturat ndërmjet 4°C dhe 60°C konsiderohen të rrezikshme për shumimin e baktereve.

• Përdorni vezë të pasterizuara

Vezët e pasterizuara janë të rekomanduara për gatime që përmbajnë vezë të papërpunuara, si p.sh., tiramisu, salcat Caesar ose gatime me lëng limoni dhe vezë.

• Mos konsumoni brumë të papjekur

Brumi që përmban miell dhe/ose vezë mund të përmbajë baktere si Salmonella spp. Mos provoni dhe mos lejoni fëmijët të provojnë brumë të papjekur për biskota ose ëmbëlsira.

Për larjen e duarve

Mos harroni të lani duart me sapun dhe ujë në situatat e mëposhtme:

Para, gjatë dhe pas përgatitjes së ushqimit.

Para konsumimit të ushqimit.

Pas kontaktit me ushqim ose kafshë shtëpiake.

Pas përdorimit të tualetit.

Pas ndërrimit të pelenës ose pastrimit të një fëmije.

Pas kontaktit me mbeturina.

Para dhe pas kujdesit për një person të sëmurë.

Para dhe pas trajtimit të një plage.

Pas fshirjes së hundës, kollitjes ose teshtitjes.

Artikuj të sugjeruar: